La herencia del arte mudéjar se deja sentir en la artesanía aragonesa.

Dentro de las artesanías aragonesas cabe señalar, de un modo especial, la cerámica de Teruel y Ia de Muel, en Zaragoza. La tradicional cerámica turolense emplea, exclusivamente el verde y el morado, con motivos decorativos de influencia gótica rodeada de decoración mudéjar, similar a Ia antigua de Paterna, hoy pérdida.

Las formas son muy variadas: ánforas, jarras de pico, platos, aceiteras, benditeras… Por su parte, en la cerámica de Muel, afortunadamente recuperada a mediados de Ia pasada década, domina, en sus mejores piezas, el tono azul, siendo característicos los botes de farmacia, platos, escudillas, catavinos…

En Teruel, debe señalarse, asimismo, la alfarería de Alcañiz, Calaceite y Calanda, así como Ia producción de tambores en esta última población. Albarracín, Calaceite y Rubielos mantienen sus tradicionales trabajos de forja: rejerías, morillos, etc., de excelente factura. La confección artesana de tejidos se da en Iglesuela del Cid, así como en Alcañiz Ia de muebles.

En Teruel capital, aparte de la cerámica, hay que señalar Ia importancia de Ia reproducción de barcos y buques antiguos, de gran calidad.

La botería, para almacenamiento y transporte de vino, se localiza en Calatayud y Zaragoza capital, así como en Barbastro y Huesca capital. En Borja y Calatayud (ambas en la provincia de Zaragoza) se realizan trabajos de guarnicionería, mientras que una gran variedad de talleres se dan cita en la capital: esmaltes, muebles, talla, tonelería, cestería, marroquinería, talla de vidrio, vidriería artística, forja (que da continuidad a Ia tradicional rejería) y objetos de bronce.

Por Io que se refiere a la provincia de Huesca, debería mencionarse en primer lugar la alfarería de Naval y Fraga, donde se localizan, asimismo, talleres de marroquinería y muebles de madera. En Jaca, cabe hablar de Ia tonelería, en Monzón de cestería y sillones de mimbre, y de guarnicionería en Graus.

En la artesanía de Aragón, habiéndose perdido gran parte de la artesanía tradicional, aún se conservan algunas parcelas interesantes:

• El trabajo del barro encuentra una muestra importante en la cerámica de Teruel de influencia morisca. La cerámica decorada de Teruel y Muel se cubre de barniz blanco de estaño y son pintadas a mano.
• En Calanda podemos encontrar los grandes cántaros hechos a mano. En Fraga, Huesca del Común y Fuentes de Ebro se fabrican cántaros más pequeños, botijos y ralladores.

Aún se conservan algunos telares donde se confeccionan de forma manual colchas, alforjas, tapetes, bufandas.

También podemos encontrar labores de calcetería unidos a los trabajos de los trajes regionales así como ganchillo, bordado y encaje.

La Artesanía Alimentaria es una de las señas de identidad de la gastronomía aragonesa y, por supuesto, una innegable muestra de calidad alimentaria. Los productos artesanos se caracterizan por estar elaborados en empresas pequeñas, de no más de diez empleados y ser de factura preferentemente manual e individualizada, distinta de la propiamente industrial. Al frente del proceso siempre deberá haber un artesano, reconocido oficialmente como tal.

En Aragón están reconocidos los siguientes elaborados artesanales:

• Derivados cárnicos: salazones, ahumados y adobados; tocinos, embutidos, charcutería y fiambres.
• Derivados de la pesca y la acuicultura: salados, ahumados, desecados. 
• Derivados de la leche, aceite de oliva virgen, productos de panadería: pastas alimenticias.
• Legumbres secas, frutas y hortalizas transformadas, miel, productos de confitería, chocolates y derivados, helados, bebidas alcohólicas, vinagres, manipulación de azafrán, hierbas aromáticas y medicinales, y sus elaborados.

Fuente: Casasyhotelesrurales.com